Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

ÖZEL MAYA İLE YAPILAN BU EKMEKLER AYLARCA BAYATLAMIYOR

Gündem 27.01.2022 - 09:14, Güncelleme: 26.04.2022 - 15:45 1524+ kez okundu.
 

ÖZEL MAYA İLE YAPILAN BU EKMEKLER AYLARCA BAYATLAMIYOR

Gümüşhane'nin yurt içinde ve yurt dışında ün yapmış Kürtün ya da Araköy Buğday Ekmeği olarak bilinen organik ekmek çeşidi Ordu'da da yoğun ilgi görüyor
Altınordu ilçesinde Çarşamba Pazarı’nda her çarşamba günü Araköy Buğday Ekmeği satan seyyar esnaf, Ordulu vatandaşların organik köy ekmeğine yoğun bir ilgi gösterdiğini belirtti. Gümüşhane'nin Kürtün ilçesine bağlı Araköyü'nde yaşayan kadınlar tarafından titizlikle yapılan köy ekmekleri yurt içinde ve yurt dışında büyük rağbet görüyor diyen ekmek satıcısı, Ordu'da da bu ekmeği çok seven, tabiri caizse hastası olan vatandaşlar var diyerek sözlerine şöyle devam etti; ''Bu ekmek tamamen organik olarak üretiliyor. O bölgede yıllardır geleneksel yöntemlerle yapıllıyor.   Bu ekmeğin en büyük özelliği su değirmenlerinde öğütülen buğday unu ve sadece o bölgeye ait çok özel bir maya ile yapılmasıdır. Ekmeğin kendi hamurundan elde edilen çok farklı bir maya bu. En önemli özelliklerinden biri de uzun süre  bayatlamamasıdır. Hatta dolapta muhafaza ederseniz 2-3 ay bile bayatlamaz. İçinde gluten olmadığı için çölyak hastaları rahatça tüketebilir. Ayrıca tansiyon ve şeker hastalığına da iyi geldiği biliniyor. Araköy Buğday Ekmeğinin nasıl yapıldığını ve Ordu'ya yolcuğunu merak edenler olabilir. Öncelikle bu ekmek için hazırlık akşamdan başlıyor. Maya kutusundaki hamur mayası kontrol edilip, kesren denilen ağaçtan yapılmış büyük kap içerisinde hamur mayası tutularak üzeri kapatılıyor. Ertesi gün fırının alacağı un miktarı bilindiği için belli miktarda, köyde üretilen buğdaydan elde edilen un elenerek hamur teknesine dökülüyor. Akşamdan hazırlanan maya ile tekneye elenmiş un, ılıtılmış ve içine tuz katılmış suyla yoğrulup, üzeri kapatılarak hamurun kıvamına gelmesi bekleniyor. Taş fırın ise belli bir ısı tacını kazanması için yakılıyor. Fırının tav almasıyla hamurun mayasının gelmesi öyle ayarlanır ki, hiçbir zaman problem olmaz. Artık hamur gelmiş, fırının tavı tutmuştur. Fırının tozu alınır, yağlı çıra yakılarak çıralığa konur. Becerikli ve yetenekli eller hamuru keser; bir sağa, bir sola sallar, katlar, hamura şekil vererek küreğin yanına yaklaşır. Hamur fırına salınmadan önce elenen unun kepeği kürek üzerine sererek, ekmek şeklini alan hamur küreğe konulur ve fırına salınır. Artık hamur fırına salınmış ağzı kapatılarak kapağın yanları sıvanır. Teknenin dibinde artırılan hamur, bir dahaki yoğurmaya kadar bir kaba konularak maya olarak saklanır. Fırında ekmeklerin pişmesi beklenir. İki saat sonra fırının kapağı açılır ve ekmekler çıkarılır. Bu ekmek Ordu'ya gelene kadar çok emek harcanıyor yani. Bu ekmek tane işi değil kilogramla satılıyor. Sabah pazar yerine geliyorum ve akşam olmadan ekmekler bitmiş oluyor. Her çarşamba buraya özellikle bu ekmekten almak için gelen vatandaşlar var'' dedi. 
Gümüşhane'nin yurt içinde ve yurt dışında ün yapmış Kürtün ya da Araköy Buğday Ekmeği olarak bilinen organik ekmek çeşidi Ordu'da da yoğun ilgi görüyor
Altınordu ilçesinde Çarşamba Pazarı’nda her çarşamba günü Araköy Buğday Ekmeği satan seyyar esnaf, Ordulu vatandaşların organik köy ekmeğine yoğun bir ilgi gösterdiğini belirtti. Gümüşhane'nin Kürtün ilçesine bağlı Araköyü'nde yaşayan kadınlar tarafından titizlikle yapılan köy ekmekleri yurt içinde ve yurt dışında büyük rağbet görüyor diyen ekmek satıcısı, Ordu'da da bu ekmeği çok seven, tabiri caizse hastası olan vatandaşlar var diyerek sözlerine şöyle devam etti; ''Bu ekmek tamamen organik olarak üretiliyor. O bölgede yıllardır geleneksel yöntemlerle yapıllıyor.  
Bu ekmeğin en büyük özelliği su değirmenlerinde öğütülen buğday unu ve sadece o bölgeye ait çok özel bir maya ile yapılmasıdır. Ekmeğin kendi hamurundan elde edilen çok farklı bir maya bu. En önemli özelliklerinden biri de uzun süre  bayatlamamasıdır. Hatta dolapta muhafaza ederseniz 2-3 ay bile bayatlamaz. İçinde gluten olmadığı için çölyak hastaları rahatça tüketebilir. Ayrıca tansiyon ve şeker hastalığına da iyi geldiği biliniyor. Araköy Buğday Ekmeğinin nasıl yapıldığını ve Ordu'ya yolcuğunu merak edenler olabilir. Öncelikle bu ekmek için hazırlık akşamdan başlıyor. Maya kutusundaki hamur mayası kontrol edilip, kesren denilen ağaçtan yapılmış büyük kap içerisinde hamur mayası tutularak üzeri kapatılıyor. Ertesi gün fırının alacağı un miktarı bilindiği için belli miktarda, köyde üretilen buğdaydan elde edilen un elenerek hamur teknesine dökülüyor. Akşamdan hazırlanan maya ile tekneye elenmiş un, ılıtılmış ve içine tuz katılmış suyla yoğrulup, üzeri kapatılarak hamurun kıvamına gelmesi bekleniyor. Taş fırın ise belli bir ısı tacını kazanması için yakılıyor. Fırının tav almasıyla hamurun mayasının gelmesi öyle ayarlanır ki, hiçbir zaman problem olmaz. Artık hamur gelmiş, fırının tavı tutmuştur. Fırının tozu alınır, yağlı çıra yakılarak çıralığa konur. Becerikli ve yetenekli eller hamuru keser; bir sağa, bir sola sallar, katlar, hamura şekil vererek küreğin yanına yaklaşır. Hamur fırına salınmadan önce elenen unun kepeği kürek üzerine sererek, ekmek şeklini alan hamur küreğe konulur ve fırına salınır. Artık hamur fırına salınmış ağzı kapatılarak kapağın yanları sıvanır. Teknenin dibinde artırılan hamur, bir dahaki yoğurmaya kadar bir kaba konularak maya olarak saklanır. Fırında ekmeklerin pişmesi beklenir. İki saat sonra fırının kapağı açılır ve ekmekler çıkarılır. Bu ekmek Ordu'ya gelene kadar çok emek harcanıyor yani. Bu ekmek tane işi değil kilogramla satılıyor. Sabah pazar yerine geliyorum ve akşam olmadan ekmekler bitmiş oluyor. Her çarşamba buraya özellikle bu ekmekten almak için gelen vatandaşlar var'' dedi. 
Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve afisgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Çukurova escort Seyhan escort Ankara escort Mamak escort Etimesgut escort Polatlı escort Pursaklar escort Haymana escort Çankaya escort Keçiören escort Sincan escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort Şahinbey escort Nizip escort Şehitkamil escort İstanbul escort Merter escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Yenişehir escort Mezitli escort Erdemli escort Silifke escort Akdeniz escort Anamur escort tarsus escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort

betine giriş betine giriş