Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

ORDU’DA BU YEMEĞİ SADECE O YAPIYOR

Gündem (Haber: Emrah Gemicioğlu) - | 06.06.2024 - 17:14, Güncelleme: 06.06.2024 - 17:14 1432+ kez okundu.
 

ORDU’DA BU YEMEĞİ SADECE O YAPIYOR

‘Dananın kuyruğunu koparan lezzet' olarak bilinen ve İç Anadolu’ya özgü bir tat olan pöç yemeğini Ordu’da yapan tek kişi olan Özgül Şengöz, ustasından öğrendiği bu geleneği başarıyla sürdürüyor.
Perşembe’de bulunan kendine ait restoranda pöç yemeği yapan 47 yaşındaki 3 çocuk annesi Özgül Şengöz, Ordu ve Karadeniz'e pöçü tanıtan ve sevdiren kişi olarak da biliniyor. İlçede herkesin tanıdığı ve pöç ustası olarak anılan Şengöz’ün yaptığı lezzetli pöç yemeği sayesinde ünü Ordu'nun sınırlarını aştı. Pöç yapmayı ustasından  öğrendiğini belirten Şengöz, yaptığı pöçlerin İç Anadolulu ustaların hazırladığı pöçlerle yarışır derecede lezzetli olduğunu belirterek, sözlerine şöyle devam etti; ''Pöç yemeği Ordu'da hiç bilinen bir yemek çeşidi değildi. Ordu'da pöçü ustamla birlikte meşhur ettik ve insanlara sevdirdik. Ben de tüm püf noktalarını ondan öğrendim ve bu geleneği sürdürüyorum. Pöç normalde Kayseri ve Konya'da çok bilinen ve bolca tüketilen bir yemek türü. Ama şu an Ordu'da da çok sevilen bir yemek oldu” dedi.   “Şehir dışından hatta yurt dışından bile gelenler var”   Sözlerine devam eden Şengöz; “Buraya Altınordu'dan ve diğer ilçelerden her gün pöç yemeye gelenler oluyor. Şehir dışından hatta yurt dışından bile geliyorlar. Pöçün bizim memleketimizde de çok sevilmesi aslında bir rastlantı değil. Çünkü Ordulular da kırmızı et tüketmeyi seven insanlar. Et ve balık bizim sofralarımızın vazgeçilmez lezzetidir. Bu yüzden pöç de çok sevildi ve rağbet gördü diye düşünüyorum'' dedi.    ''Dananın kuyruğu Perşembe'de kopuyor''   ‘Bilindiği üzere pöç, dananın omurgasının beşinci ya da altıncı boğumları kullanılarak yapılan bir et yemeğidir’ diyen Şengöz; “Pöç hayvanın kuyruk sokumundan elde edilen bir et çeşididir. Başka bir deyişle pöç, dananın kuyruğu kullanılarak pişirilen nefis bir yemektir. Dananın kuyruğunu koparan lezzet tabiri de buradan geliyor. Ordu’da bazı kasaplar bile bilmiyordu dananın bu kısımlarını, nasıl kesilip pişirildiğini onlara da ustam gösterdi. Pöç hem kuru hem de sulu olarak yani hem porsiyon, hem de çorba şeklinde hazırlanabiliyor. Ben genellikle sulu olarak hazırlıyorum. Bir kez yiyen bir daha vazgeçemiyor. Pöç bağımlılık yapan bir yemek” dedi.   “Bir danadan en fazla iki porsiyon pöç çıkıyor”   Şengöz; “Şunu da belirtmek istiyorum; yaklaşık 400-500 kiloluk bir danadan en fazla 2 porsiyon pöç elde ediliyor. Yani aslında az bulunan bir etten bahsediyoruz” dedi.    “Hazırlaması çok zahmetli”   Şengöz; “Pöçün yapılışı da gerçekten meşakkatli diyebiliriz. Özel olarak hazırlanan etlerle, kemik suyu da kullanılarak enfes bir pöç çorbası elde ediliyor. Bu kapsamda önce kasaptan dananın kuyruk kısmını alıyorum. Fazlalık yağlarını iyice temizliyorum ve sonra taş fırında 5 saat kalıyor. Taş fırından çıkarttıktan sonra 12 saat dinlenmeye bırakıyorum. Daha sonra  içine diğer çorba malzemelerini ekleyip pişiriyorum. Çok fazla detay vermek istemiyorum ama genel hatlarıyla hazırlaması zahmetli bir yemek” dedi.    ''Hastalıklara karşı sizi korur''   Pöç çorbasının sağlığa faydalarının saymakla bitmeyeceğini belirten Şengöz; ''Pöç yemeğinin suyunda insana enerji ve şifa veren özellikler mevcut. Nezle ve soğuk algınlığı karşı da birebirdir, vücudun direncini yükseltir ve hastalıklara karşı sizi korur. Kemik kırıklarına da çok iyi gelir ve iyileşme sürecini hızlandırarak, bağışıklık sisteminizi güçlendirir'' dedi.   “Milletvekilleri bile pöç yemeye geliyor”   Sözlerine devam eden Şengöz; “CHP Ordu Milletvekili Mustafa Adıgüzel ve arkadaşları da buraya sık sık geliyor ve pöç yiyorlar. Geldiğinde ise yanındaki arkadaşlarına ‘burası benim çorbacım fırsat bulduğum zamanlar geliyorum’ diyor. Daha önce pöç yemeyenler varsa herkese bu lezzeti deneyimlemelerini tavsiye ederim” dedi.   Özel Haber: Emrah Gemicioğlu
‘Dananın kuyruğunu koparan lezzet' olarak bilinen ve İç Anadolu’ya özgü bir tat olan pöç yemeğini Ordu’da yapan tek kişi olan Özgül Şengöz, ustasından öğrendiği bu geleneği başarıyla sürdürüyor.
Perşembe’de bulunan kendine ait restoranda pöç yemeği yapan 47 yaşındaki 3 çocuk annesi Özgül Şengöz, Ordu ve Karadeniz'e pöçü tanıtan ve sevdiren kişi olarak da biliniyor. İlçede herkesin tanıdığı ve pöç ustası olarak anılan Şengöz’ün yaptığı lezzetli pöç yemeği sayesinde ünü Ordu'nun sınırlarını aştı. Pöç yapmayı ustasından  öğrendiğini belirten Şengöz, yaptığı pöçlerin İç Anadolulu ustaların hazırladığı pöçlerle yarışır derecede lezzetli olduğunu belirterek, sözlerine şöyle devam etti; ''Pöç yemeği Ordu'da hiç bilinen bir yemek çeşidi değildi. Ordu'da pöçü ustamla birlikte meşhur ettik ve insanlara sevdirdik. Ben de tüm püf noktalarını ondan öğrendim ve bu geleneği sürdürüyorum. Pöç normalde Kayseri ve Konya'da çok bilinen ve bolca tüketilen bir yemek türü. Ama şu an Ordu'da da çok sevilen bir yemek oldu” dedi.
 
“Şehir dışından hatta yurt dışından bile gelenler var”
 
Sözlerine devam eden Şengöz; “Buraya Altınordu'dan ve diğer ilçelerden her gün pöç yemeye gelenler oluyor. Şehir dışından hatta yurt dışından bile geliyorlar. Pöçün bizim memleketimizde de çok sevilmesi aslında bir rastlantı değil. Çünkü Ordulular da kırmızı et tüketmeyi seven insanlar. Et ve balık bizim sofralarımızın vazgeçilmez lezzetidir. Bu yüzden pöç de çok sevildi ve rağbet gördü diye düşünüyorum'' dedi. 
 
''Dananın kuyruğu Perşembe'de kopuyor''
 
‘Bilindiği üzere pöç, dananın omurgasının beşinci ya da altıncı boğumları kullanılarak yapılan bir et yemeğidir’ diyen Şengöz; “Pöç hayvanın kuyruk sokumundan elde edilen bir et çeşididir. Başka bir deyişle pöç, dananın kuyruğu kullanılarak pişirilen nefis bir yemektir. Dananın kuyruğunu koparan lezzet tabiri de buradan geliyor. Ordu’da bazı kasaplar bile bilmiyordu dananın bu kısımlarını, nasıl kesilip pişirildiğini onlara da ustam gösterdi. Pöç hem kuru hem de sulu olarak yani hem porsiyon, hem de çorba şeklinde hazırlanabiliyor. Ben genellikle sulu olarak hazırlıyorum. Bir kez yiyen bir daha vazgeçemiyor. Pöç bağımlılık yapan bir yemek” dedi.
 
“Bir danadan en fazla iki porsiyon pöç çıkıyor”
 
Şengöz; “Şunu da belirtmek istiyorum; yaklaşık 400-500 kiloluk bir danadan en fazla 2 porsiyon pöç elde ediliyor. Yani aslında az bulunan bir etten bahsediyoruz” dedi. 
 
“Hazırlaması çok zahmetli”
 
Şengöz; “Pöçün yapılışı da gerçekten meşakkatli diyebiliriz. Özel olarak hazırlanan etlerle, kemik suyu da kullanılarak enfes bir pöç çorbası elde ediliyor. Bu kapsamda önce kasaptan dananın kuyruk kısmını alıyorum. Fazlalık yağlarını iyice temizliyorum ve sonra taş fırında 5 saat kalıyor. Taş fırından çıkarttıktan sonra 12 saat dinlenmeye bırakıyorum. Daha sonra  içine diğer çorba malzemelerini ekleyip pişiriyorum. Çok fazla detay vermek istemiyorum ama genel hatlarıyla hazırlaması zahmetli bir yemek” dedi. 
 
''Hastalıklara karşı sizi korur''
 
Pöç çorbasının sağlığa faydalarının saymakla bitmeyeceğini belirten Şengöz; ''Pöç yemeğinin suyunda insana enerji ve şifa veren özellikler mevcut. Nezle ve soğuk algınlığı karşı da birebirdir, vücudun direncini yükseltir ve hastalıklara karşı sizi korur. Kemik kırıklarına da çok iyi gelir ve iyileşme sürecini hızlandırarak, bağışıklık sisteminizi güçlendirir'' dedi.
 
“Milletvekilleri bile pöç yemeye geliyor”
 
Sözlerine devam eden Şengöz; “CHP Ordu Milletvekili Mustafa Adıgüzel ve arkadaşları da buraya sık sık geliyor ve pöç yiyorlar. Geldiğinde ise yanındaki arkadaşlarına ‘burası benim çorbacım fırsat bulduğum zamanlar geliyorum’ diyor. Daha önce pöç yemeyenler varsa herkese bu lezzeti deneyimlemelerini tavsiye ederim” dedi.
 
Özel Haber: Emrah Gemicioğlu

Ordu HABERİ

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve afisgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Çukurova escort Seyhan escort Ankara escort Mamak escort Etimesgut escort Polatlı escort Pursaklar escort Haymana escort Çankaya escort Keçiören escort Sincan escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort Şahinbey escort Nizip escort Şehitkamil escort İstanbul escort Merter escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Yenişehir escort Mezitli escort Erdemli escort Silifke escort Akdeniz escort Anamur escort tarsus escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort

betine giriş betine giriş