Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam

KURBAN BAYRAMINDA BESLENMENİZE DİKKAT EDİN

08.08.2019 - 08:55, Güncelleme: 26.04.2022 - 15:45 2375+ kez okundu.
 

KURBAN BAYRAMINDA BESLENMENİZE DİKKAT EDİN

Dyt. Gizem Ergözen; ''Kurban Bayramı'nda yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken çeşitlilik yaratmak için, diğer besin grupları olan süt grubu, ekmek grubu, sebze grubu ve meyve grubu ile aynı öğünde birlikte tüketmeye özen gösterilmelidir'' dedi.
Sağlıklı beslenme düzenimize bayramda da devam etmemiz gerekiyor. Özellikle bu bayramdaki baş rol oyuncusu olan kırmızı etin tüketimini kontrol altında tutmalıyız diyen Ergözen, sözlerine şöyle devam etti; ''Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünürdeki yağlar ayrıldıktan sonra bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20-25 civarıdır. Etin porsiyon miktarı kadar, tabağımıza gelene kadar geçirdiği sureci de çok önemlidir. Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlar zararlı bakterileri barındırmaktadır ve insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkları bulaştırma riskleri yüksektir. Bayram günü kesilen hayvan eti, bekletilmeden birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik pişirmede büyük zorluk yaratacağı gibi, sertliğinden ötürü az çiğnenip yutulan etler sindirimde de büyük zorluk yaratacaktır. Bu durum midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat beklettikten sonra tüketmelilerdir'' dedi.  Kurban etini büyük parçalar halinde saklamayın Etler, büyük parçalar şeklinde değil de kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak ve tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır diyen Ergözen; ''Etler buzdolabında eksi 2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 santigrat derecede daha uzun süre saklanabilmektedir. Pişirmek için buzluktan çıkartılan etler, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek poşetinden ayrıldıktan sonra çözdürülmelidir. Bu şekilde poşetteki plastiğin ete geçmesi önlenmektedir. Çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır. Bu yüzden poşetlerken miktar bir pişirimlik olmalıdır. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtaları yalnızca et için kullanılmalıdır. Hijyeni korumak adına çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi için farklı bir kesim tahtası kullanılmalıdır'' dedi. Etin yanında sebze tüketmeyi unutmayın Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara olarak ateşin etle direkt teması önlenecek şekilde tercih edilmelidir diyen Dyt. Gizem Ergözen; ''Bol yağlı kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. Eğer kota yapılıyorsa muhakkak kendi yağında tavada pişirilmelidir. Eğer tavaya yapışma durumu oluyorsa tavanın en altına enine ince doğranmış domates ve biraz da su ekleyip bu şekilde de köfteleri pişirebilirsiniz. Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalıdır, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Etler muhakkak sebze, bol yeşillikli salata, bol limon ile tüketilmelidir. Çünkü etlerde E ve C vitaminleri yoktur. Bu nedenle eti, etli sebze yemeği olarak da tüketebiliriz. Ayrıca etlerin yanında C vitamininden zengin sebze, salata ve taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi de oldukça önemlidir. Yani bayramda etin yanında asitli, gazlı, sekerli içeceklerden ziyade taze sıkılmış ve madensuyu ile karıştırılmış meyve suları tüketilebilir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır. Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folk asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır.Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk iç yağı eklemeden, kendi yağında ve kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır'' dedi. Öğünler çok önemli Ergözen; ''Genel olarak Kurban Bayramı`da sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kesinlikle kaçınmalıdır. Bayram sabahı yapılan kahvaltılarda kalori dengesini tutulup, yenilecek eti öğlen yiyip aksamı da sebze ile geçirmeliyiz. Kalori ayarlamaları ve öğün şayisi kişiden kişiye muhakkak ki değişse de benim önerim bayramda ara öğünsüz üç ana öğündür. Çünkü sabah geç yapılan kahvaltıdan sonraki ara öğünün bir gerekliliği yoktur. Sabah 09-10.00 arası yapılan kahvaltıdan sonraki öğle yemeği saatini 13-13.30 arasına alabilirsiniz.Bu saatlerde dışarıda olacaksanız da gidilen yerlerde size sunulanlar arasından size uygun olanı seçmelisiniz. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze ve posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir'' ifadelerini kullandı.  Haber: Emrah Gemicioğlu  
Dyt. Gizem Ergözen; ''Kurban Bayramı'nda yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken çeşitlilik yaratmak için, diğer besin grupları olan süt grubu, ekmek grubu, sebze grubu ve meyve grubu ile aynı öğünde birlikte tüketmeye özen gösterilmelidir'' dedi.

Sağlıklı beslenme düzenimize bayramda da devam etmemiz gerekiyor. Özellikle bu bayramdaki baş rol oyuncusu olan kırmızı etin tüketimini kontrol altında tutmalıyız diyen Ergözen, sözlerine şöyle devam etti; ''Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünürdeki yağlar ayrıldıktan sonra bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20-25 civarıdır. Etin porsiyon miktarı kadar, tabağımıza gelene kadar geçirdiği sureci de çok önemlidir. Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlar zararlı bakterileri barındırmaktadır ve insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkları bulaştırma riskleri yüksektir. Bayram günü kesilen hayvan eti, bekletilmeden birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik pişirmede büyük zorluk yaratacağı gibi, sertliğinden ötürü az çiğnenip yutulan etler sindirimde de büyük zorluk yaratacaktır. Bu durum midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat beklettikten sonra tüketmelilerdir'' dedi. 
Kurban etini büyük parçalar halinde saklamayın
Etler, büyük parçalar şeklinde değil de kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak ve tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır diyen Ergözen; ''Etler buzdolabında eksi 2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 santigrat derecede daha uzun süre saklanabilmektedir. Pişirmek için buzluktan çıkartılan etler, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek poşetinden ayrıldıktan sonra çözdürülmelidir. Bu şekilde poşetteki plastiğin ete geçmesi önlenmektedir. Çözdürülen et hemen pişirilmeli, tekrar dondurulmamalıdır. Bu yüzden poşetlerken miktar bir pişirimlik olmalıdır. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtaları yalnızca et için kullanılmalıdır. Hijyeni korumak adına çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi için farklı bir kesim tahtası kullanılmalıdır'' dedi.
Etin yanında sebze tüketmeyi unutmayın
Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara olarak ateşin etle direkt teması önlenecek şekilde tercih edilmelidir diyen Dyt. Gizem Ergözen; ''Bol yağlı kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. Eğer kota yapılıyorsa muhakkak kendi yağında tavada pişirilmelidir. Eğer tavaya yapışma durumu oluyorsa tavanın en altına enine ince doğranmış domates ve biraz da su ekleyip bu şekilde de köfteleri pişirebilirsiniz. Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalıdır, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Etler muhakkak sebze, bol yeşillikli salata, bol limon ile tüketilmelidir. Çünkü etlerde E ve C vitaminleri yoktur. Bu nedenle eti, etli sebze yemeği olarak da tüketebiliriz. Ayrıca etlerin yanında C vitamininden zengin sebze, salata ve taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi de oldukça önemlidir. Yani bayramda etin yanında asitli, gazlı, sekerli içeceklerden ziyade taze sıkılmış ve madensuyu ile karıştırılmış meyve suları tüketilebilir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır. Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folk asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır.Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk iç yağı eklemeden, kendi yağında ve kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır'' dedi.
Öğünler çok önemli
Ergözen; ''Genel olarak Kurban Bayramı`da sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kesinlikle kaçınmalıdır. Bayram sabahı yapılan kahvaltılarda kalori dengesini tutulup, yenilecek eti öğlen yiyip aksamı da sebze ile geçirmeliyiz. Kalori ayarlamaları ve öğün şayisi kişiden kişiye muhakkak ki değişse de benim önerim bayramda ara öğünsüz üç ana öğündür. Çünkü sabah geç yapılan kahvaltıdan sonraki ara öğünün bir gerekliliği yoktur. Sabah 09-10.00 arası yapılan kahvaltıdan sonraki öğle yemeği saatini 13-13.30 arasına alabilirsiniz.Bu saatlerde dışarıda olacaksanız da gidilen yerlerde size sunulanlar arasından size uygun olanı seçmelisiniz. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze ve posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir'' ifadelerini kullandı. 
Haber: Emrah Gemicioğlu

 

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve afisgazetesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.
Adana escort Çukurova escort Seyhan escort Ankara escort Mamak escort Etimesgut escort Polatlı escort Pursaklar escort Haymana escort Çankaya escort Keçiören escort Sincan escort izmir escort aliağa escort balçova escort bayındır escort bayraklı escort bergama escort beydağ escort bornova escort buca escort çeşme escort çiğli escort dikili escort foça escort gaziemir escort güzelbahçe escort karabağlar escort karaburun escort karşıyaka escort kemalpaşa escort kiraz escort kınık escort konak escort menderes escort menemen escort narlıdere escort ödemiş escort seferihisar escort selçuk escort tire escort torbalı escort urla escort bostanlı escort mavişehir escort alsancak escort üçyol escort bursa escort altınşehir escort gemlik escort görükle escort gürsu escort inegöl escort kestel escort mudanya escort nilüfer escort orhangazi escort soğanlı escort yıldırım escort antalya escort akseki escort aksu escort belek escort demre escort döşemealtı escort elmalı escort finike escort gazipaşa escort gündoğmuş escort ibradı escort kaş escort kemer escort kepez escort konyaaltı escort korkuteli escort kumluca escort lara escort manavgat escort muratpaşa escort serik escort alanya escort Eskişehir escort Gaziantep escort Şahinbey escort Nizip escort Şehitkamil escort İstanbul escort Merter escort Nişantaşı escort Şerifali escort Maltepe escort Sancaktepe escort Eyüpsultan escort Şişli escort Kayaşehir escort Büyükçekmece escort Beşiktaş escort Mecidiyeköy escort Zeytinburnu escort Sarıyer escort Bayrampaşa escort Fulya escort Beyoğlu escort Başakşehir escort Tuzla escort Beylikdüzü escort Pendik escort Bağcılar escort Ümraniye escort Üsküdar escort Esenyurt escort Küçükçekmece escort Esenler escort Güngören escort Kurtköy escort Bahçelievler escort Sultanbeyli escort Ataşehir escort Kağıthane escort Fatih escort Çekmeköy escort Çatalca escort Bakırköy escort Kadıköy escort Avcılar escort Beykoz escort Kartal escort şirinevler escort Kayseri escort Kocaeli escort Gebze escort İzmit escort Malatya escort Manisa escort Mersin escort Yenişehir escort Mezitli escort Erdemli escort Silifke escort Akdeniz escort Anamur escort tarsus escort Muğla escort Bodrum escort Milas escort Dalaman escort Marmaris escort Fethiye escort Datça escort Samsun escort Atakum escort İlkadım escort Aydın escort Bolu escort Denizli escort Diyarbakır escort Düzce escort Konya escort Kütahya escort Sakarya escort

betine giriş betine giriş