KIŞA TARHANALI HAZIRLIK

Ordu’da ev hanımlarının kışa hazırlık olarak tarhana yapımı sürüyor.

Kendine has bir lezzeti olan ve kışın sofraları süsleyen tarhana, geçmişten günümüze kadar sofralardaki yerini koruyor. Kışın soğuk günlerinde insanın içini ısıtan, besin değeri açısından ise beslenme uzmanlarının her fırsatta önemine dikkat çektiği tarhananın yapımı ise oldukça zahmetli. Buğday unu, yoğurt, maya, domates, biber ve soğan gibi çeşitli sebzelerle nane, dereotu gibi otlar ve tuz eklenerek yoğurulan tarhana hamuru 1-2 hafta mayalanmaya bırakıldıktan sonra kurutuluyor ve kuruyan tarhana hamuru ufalanıp, bez torbalarda kış için saklanıyor. Kış için tarhana yapan ev hanımları, tarhananın yapımının zahmetli olduğunu ancak lezzetli ve sağlıklı oluşu nedeni ile her yıl tarhana yapımını sürdürdüklerini ifade etti. Tarhana çorbasının sofralarının vazgeçilmezi olduğunu dile getiren ev hanımları, “Tarhana özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bir çorba. Sofralarımızdan eksik olmayan bir lezzet. İçine farklı malzemeler koyarak farklı şekillerde yapıyoruz. Çoluk çocuk severek tüketiyoruz” dedi.