HAMSİ AYIKLAMA MESAİSİ

Ordulu balıkçılar; ''Günde 150 kilo hamsi ayıkladığımız zamanlar oluyor'' dedi

Ordu'da hamsinin kilosu 10 liraya düştü.Ordu'da balıkçı tezgahlarını süsleyen hamsi, aynı zamanda da en çok rağbet gören balık çeşidi olma özelliği taşıyor. Kimi balıkçılar ise hamsiyi ayıklayarak satıyor. Balık bol ise ve vatandaşlar balığa yoğun bir ilgi gösteriyorsa günde 150 kilo balık ayıklıyoruz diyen balıkçılar sözlerine şöyle devam etti; ''Kimi aldığı hamsiyi, balığı kendisi evde temizliyor. Kimi vatandaşlar ise evde balık ayıklamakla uğraşmak istemediği için temizlenmiş, ayıklanmış hamsi istiyor. Bu durumlarda biz de özellikle hamsiyi ayıklayarak satıyoruz. Hamsi çoksa ve fiyatı da yüksek değilse günde 150-200 kilo hamsi ayıklıyoruz. Ayıklanmış hamsiyi genelde gençler ve çalışan kişiler istiyor. Çoğu genç hamsi ayıklamayı bilmiyor. Çalışan kişiler ise evde hamsi ayıklamaya zaman ayırmak istemedikleri için temizlenmiş hamsi alıyorlar. Hızlı ve pratik bir şekilde hamsi ayıklamanın da bir tekniği var.  Hamsiyi sol elimizin avuç içine başı yukarıda kalacak şekilde koyuyoruz. Sağ elimizin baş ve işaret parmağını kullanarak ilk önce başını koparıyoruz. Hamsinin başını kopardıktan sonra göğüs tarafından kuyruğuna doğru işaret parmağımızla karnının içindekileri sıyırıyoruz. Ardından bol su ile yıkıyoruz. Hızlı ve temiz bir şekilde hamsi ayıklamak için bunlar yeterli. Ne kadar çok hamsi ayıklarsanız eliniz o derece alışır. Biz gözümüz kapalı hamsi ayıklayacak kadar tecrübeli olduk artık'' dedi. Haber: Emrah Karakuş