KESTANE YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR!

Havaların soğumasıyla birlikte kış aylarının vazgeçilmezi olan kestaneye vatandaşlar yoğun bir talep gösteriyor

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestaneler tezgahları süslüyor. Ordu'da kestane satıcıları ise kestane satışlarından oldukça memnun. Kestane satışları gayet güzel gidiyor diyen satıcılar, ''Bu aralar vatandaşın kestaneye yoğun bir ilgisi var. Kestane hem lezzetli hem de sağlıklı. Böyle olunca da herkes tarafından aranan bir besin oluyor. Çocukken sobalı evlerde büyüyenler illa ki sobanın üstünde kestane pişirmiştir. Şimdi çoğu evde soba yok. Kışın sobanın üstünde pişen o kestanenin lezzetini özleyenler gelip benden kestane kebap alıyor. Güzel bir şey bu. Eskilerden gelen bir lezzet, bir damak tadı. Şu an kestaneler Batı Karadeniz'den geliyor bize. Ordu'da kestane üretimi çok yaygın değil. Aslında kestane, fındık olan yerde olur. Ordu'da kestane üretimi yok denecek kadar az. Keşke burada da üretilse. Biz de tezgahlarda şehir dışından gelen kestaneleri değil de Ordu'da üretilen kestaneleri satmak isteriz. Kestane aldığımız kişiler bize kestanenin fındıktan daha karlı olduğunu söylüyorlar. Bizim tezgahlarda sattığımız kestanelerin fiyatı 10 ile 20 lira arasında değişiyor. Ayrıca pişirip sattığımız kestaneler de çok rağbet görüyor. Bu soğuk günlerde en çok aranan lezzetlerden biri de sıcak sıcak yenilen kestane kebaplar oluyor. İlerleyen günlerde kestane daha bol çıkarsa fiyatlarda biraz daha aşağılara iner diye tahmin ediyoruz'' dedi. Faydaları saymakla bitmiyor: Kestanedeki karbonhidrat içeriği yüksek olmakla birlikte kompleks olduğu için yavaş emilir. Kompleks karbonhidratlar içerdikleri lif oranı yüksek olduğu için basit karbonhidratlar gibi kan şekerini fazla yükseltmez, diyabete, kalp-damar hastalıklarına davetiye çıkartmaz. Kompleks karbonhidratlar vücudun enerji kaynağıdır. Özellikle kış aylarında enerji depolamak, bedensel ve zihinsel yorgunluğu gidermek için kestane tüketmek gerekir.Kestanede bulunan demir kansızlığı önler, magnezyum ve fosfor ise kemik metabolizmasının önemli bileşenleridir. Sakinleştirici özelliği vardır stresin giderilmesine yardımcı olur. Kestanedeki C vitamini, dişler, kemikler ve kan damarlarındaki oluşum için gereklidir. Kestane, yüksek potasyum içeriğiyle potasyum düzeyi düşük olanlara önerilmektedir. Kestane kandaki alyuvarların yapımı için gerekli olan folik asit açısından da çok zengindir. Kestane en çok lif içeren yemişlerden biridir, içeriğindeki lif onu glisemik indeksi düşük bir yiyecek yapar, bu da kan şekerinin hızlı değil yavaş bir şekilde yükselmesini sağlar. Karaciğer ve mide için faydalıdır, ishali önler. Beyin için faydalıdır unutkanlığı ve alzheimeri önler. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücrelerin yaşlanmasını geciktirir. Kestane bebeklerde kalp ve damar sağlığı ve uygun nörolojik gelişim için yararlıdır. Kestane ayrıca trigliseridi düzenlemektedir.  Haber: Emrah Karakuş