HER KIZARAN EKMEK TOST DEĞİLDİR

Altınordu ilçesinde 62 yaşındaki tost ustası Engin Atabeyoğlu, Ordu tostu yapmayı Kemal Yamaner'den öğrendiğini belirterek 1980 yılından beri tost yaptığını ifade etti.

Farklı lezzetiyle dikkat çeken bu tostun Ordu'ya özgü olduğunu ifade eden Atabeyoğlu, tostun ana malzemeleri olan ezme sucuk, tost ekmeği ve kaşar peynirinin de özel üretildiğini söyledi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Ordu tostunun coğrafi işaret alarak tescillenmesinden dolayı gururlu ve mutlu olduğunu ifade eden Atabeyoğlu, “Bu kapsamda biz de tescilimizi ve patentimizi aldık. Ordu tostunun ünü il sınırlarını, ülke sınırlarını aşarak dünyanın dört bir yanına kadar ulaştı. Ordu tostu güzel bir marka oldu” dedi.    “Bu tostu herkes yapamaz”   Şehrin birçok yerinde farklı farklı tostların yapıldığını ifade eden Atabeyoğlu, sözlerine şöyle devam etti; “Tost yapmak basit gibi durur ve herkes güzel yaptığını düşünür. Ama Ordu tostu yapmak zordur. Bu tostun lezzetini ayarlamak yetenek ister. Yani her kızaran ekmek tost değildir. Biz burada bu tostun içinde kullandığımız ezme sucuğu dahi kendimiz yapıyoruz. Tost ekmeğini ise sadece tost ekmeği yapan özel bir fırından alıyoruz. Yani tüm aşamaları çok titiz bir şekilde yapıyoruz ve ortaya bu tost çıkıyor. Bir şeye ne kadar çok emek harcarsanız o kadar güzel olur. Bizim de amacımız bu lezzeti gelecek nesillere iyi bir şekilde aktarmaktır” dedi.   “Kargoyla tost yolluyoruz”   Sözlerine devam eden Atabeyoğlu, şu ifadelere yer verdi; “Ordu tostu sadece burada ilgi görmüyor, yurt dışından da büyük bir ilgi var. Özellikle gurbetçilerden çok sipariş alıyoruz. Bu ilgiye elimizden geldiğince yetişmeye çalışıyoruz ve kimseyi geri çevirmiyoruz. Tost siparişlerini kargoyla yolluyoruz” dedi.   Haber: Emrah Gemicioğlu