a Ordu'da iftar ve sahurların vazgeçilmezleri arasında yer alan pide ve ekmekleri yapmak için sıcakta oruç tutmalarına rağmen canla başla çalışan fırıncılar, vatandaşlara en iyi hizmeti sunabilmek için çaba gösteriyor. Ramazan ile farklı bir mesai uygulayan fırıncılar, iftara saatler kala hamurları yoğurmaya başlıyor. Odun ateşinin karşısında iftar için pide ve ekmekleri hazır edebilmek için çabalayan fırıncılar, “Sıcak havada bir de fırının sıcaklığı eklenince zorlanıyoruz. Ekmek parası için mesleğimizi de icra etmek zorundayız. Sabırla orucumuzu da tutmaya çalışıyoruz” dedi. Fırıncılar Ramazan ayının girmesiyle birlikte tam kapasite çalışmaya başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan pidelere talep artması nedeniyle taş fırınlarda çalışan ustalar 80-90 dereceye varan fırının başında vatandaşlara, pide yetiştirmek için ter döküyor. Özellikle iftar vaktinin yaklaştığı saatlerde talebin daha fazla olması nedeniyle fırınlarda da sıcaklığını arttığını belirten fırıncılar, “İftar saatlerinde yoğunluk oluyor. Bütün ürünlerimizin satışını son birkaç saate sığdırıyoruz. İftar saati yaklaştıkça bizim işimiz de yoğunlaşıyor. Pideleri çıkarmaya başlıyoruz. Pideleri özel pide unumuz var, bu unla yapıyoruz. Güzel pide yapmak kolay değildir. İyi bir ustalık ve tecrübe ister. Pidenin lezzeti pideyi yapan fırıncının elinden gelir. Ramazan ayında pide satışları çok iyi gidiyor. Ramazan pidesi adı üstünde Ramazanla özdeşleşmiş bir ekmek. Oruç ve sıcak bizi zorlasa bile, iftar vakti gelince bütün yorgunluğumuzu üzerimizden atıyoruz. Zor bir işimiz var ama işimizi severek yapıyoruz'' dedi.
Haber: Emrah Gemicioğlu