Ordu tostu denince akıllara gelen ilk isim olan Kahraman Arslan, Altınordu ilçesi Subaşı mahallesindeki 12 metrekarelik dükkanında ilerleyen yaşına rağmen yarım asırlık bir lezzeti devam ettiriyor. Lezzetiyle ve yapımında kullanılan malzemelerin özelliğiyle ünü Ordu'yu aşan Ordu tostu günümüzde de ilk günkü popülerliğini koruyor. Ordu tostunu bulan kişinin çırağı olan ve uzun yıllardır Ordu tostu denince akla gelen tek isim olan 73 yaşındaki Kahram Arslan ile konu hakkında konuştuk. Ordu tostu ilk olarak 1958 yılında ortaya çıktı diyen Kahraman amca, sözlerine şöyle devam etti; ''Ordu tostunu bulan, yani bu tostu ilk yapan Kemal Yamaner'dir. Ben de onun yanında Ordu tostunun bütün inceliklerini, püf noktalarını öğrendim. Daha doğrusu Kemal Yamaner bana her şeyi öğretti ve 1963 yılında Ordu tostunu ben yapmaya başladım. O zamandan bu yana Ordu tostu yapmaya devam ediyorum'' dedi.
''Diğer tostlarla karıştırmayın''
Ordu tostunu diğer tostlardan farklı kılan bazı özellikler var diyen Arslan, sözlerine şöyle devam etti; ''Ordu tostunu üne kavuşturan sadece lezzeti değil. Biraz bundan bahsedecek olursak eğer; Ordu tostunda ezme sucuk kullanıyorum. Bunun dışında Ordu tostu her ekmekle yapılmaz. Bu tostu yaparken Ordu tost ekmeği kullanıyorum. Kaldı ki bu dediğim ekmek de tıpkı ezme sucuk gibi özel üretilir, her yerde bulamazsınız yani'' dedi.
''Bu tostu herkes yapamaz''
Birçok kişi bu tostu yapmaya çalışıyor ama bu tostu yapmak herkesin harcı değil değil diyen Arslan, sözlerine şöyle devam etti; ''Buraya gelenler ben tostu yaparken beni izliyor, bazen şunu nasıl yapıyorsun, bunu nasıl yapıyorsun gibi soru soranlar da oluyor. Yani beni tost yaparken izleyip, ne var yani bunu ben de yaparım diye düşünenler oluyor. Sonra gidiyor, Ordu tostu yaptığını sanıyor ama beceremiyor. Ben bu yüzden dört kere dükkan değiştirdim. Yani ben tostu yapıyorum, biri geliyor sen buradan git artık tostu ben yapacağım diyor, yapmayı deniyor ama yapamıyor. Sadece Ordu tostunun benzerini, taklidini yapmış oluyor'' dedi.
''Ünü il sınırlarını aştı''
Ordu tostunu yemek için şehir dışından hatta yurt dışından gelenler bile var diyen Arslan, sözlerine şöyle devam etti; ''Türkiye'de ün yapmış çeşitli tostlar var ama Ordu tostunun yeri her zaman farklıdır. Ordu tostu ve Ufuk Gazoz'u ikilisi kuşaklardır her zaman aranan bir lezzet oldu. Ordu tostu benden sonra da devam edecektir. Oğluma Ordu tostunun bütün sırlarını öğrettim. Benden sonra bu işi o devam ettirebilir. Bu yüzden içim rahat. Yani Ordu tostu benimle birlikte yok olup gitmeyecek, her zaman yaşamaya devam edecek'' dedi.
“Sürekli gelen zamlar ve pandemi işlerimi olumsuz etkiledi”
Covid-19 pandemisi sürecinde işlerinde büyük bir düşüş yaşandığını belirten Arslan; “Pandemi boyunca her şeye zam geldi ve gelmeye de devam ediyor. Her şeyin fiyatı giderek artıyor. Ordu tostu yapımında kullandığım bütün ürünlere zam geldi ama ben yine de tost fiyatlarına çok zam yapmadım. Bir tost şu an 20 lira ama o tostun içinde kullandığım malzemelerin fiyatı, tost ekmeğinin yapıldığı unun fiyatı kısacası her şey uçtu gitti. Tost makinesi elektrikle çalışıyor ve elektriğe sürekli zam geliyor, dükkanın giderleri artıyor ama kazancımız düşüyor. Bu şartlarda daha ne kadar dayanırız kim bilir” dedi.