Altınordu İlçesi Subaşı Mahallesi’nde 12 metrekarelik dükkanında ilerleyen yaşına rağmen yarım asırlık bir lezzeti devam ettirmeye çalışan Kahraman Amca, Yeni Tip Koronavirüs (Covid-19) pandemisi sürecinde işlerinde büyük bir düşüş yaşandığını belirtti. Ordu tostu yemeye gelenlerin sayısındaki düşüş sonucu ekonomik olarak zor günler geçirdiğini ifade eden Kahraman Amca, sözlerine şöyle devam etti; “Pandemi boyunca her şeye zam geldi ve gelmeye de devam ediyor. Her şeyin fiyatı giderek artıyor. Ordu tostu yapımında kullandığım bütün ürünlere zam geldi ama ben yine de tost fiyatlarına zam yapmadım. Ben hala yaptığım tostları eski fiyattan satıyorum. Bir tost 12 lira ama o tostun içinde kullandığım malzemelerin fiyatı, tost ekmeğinin yapıldığı unun fiyatı kısacası her şey uçtu gitti. Tost makinesi elektrikle çalışıyor ve elektriğe sürekli zam geliyor, dükkanın giderleri artıyor ama kazancımız düşüyor. Bu şartlarda daha ne kadar dayanırız bilmiyorum” dedi.
“Ordu tostunu bulan
kişinin yanında çırak olarak yetiştim”
Ordu tostu ilk olarak 1958 yılında ortaya çıktı diyen Kahraman Amca, sözlerine şöyle devam etti; ''Ordu tostunu bulan, yani bu tostu ilk yapan Kemal Yamaner'dir. Ben de onun yanında Ordu tostunun bütün inceliklerini, püf noktalarını öğrendim. Daha doğrusu Kemal Yamaner bana her şeyi öğretti ve 1963 yılında Ordu tostunu ben yapmaya başladım. O zamandan bu yana Ordu tostu yapmaya devam ediyorum'' dedi.
''Ordu tostu diğer tostlara benzemez''
Ordu tostunu diğer tostlardan farklı kılan bazı özellikler var diyen Kahraman Amca, ''Ordu tostunu üne kavuşturan sadece lezzeti değil. Biraz bundan bahsedecek olursak eğer; Ordu tostunda ezme sucuk kullanıyorum. Bunun dışında Ordu tostu her ekmekle yapılmaz. Bu tostu yaparken Ordu tost ekmeği kullanıyorum. Kaldı ki bu dediğim ekmek de tıpkı ezme sucuk gibi özel üretilir, her yerde bulamazsınız yani'' dedi.
''Bu tostu herkes yapamaz''
Herkes bu tostu yapmaya çalışıyor ama bu tostu yapmak herkesin harcı değil değil diyen Kahraman Amca; ''Buraya gelenler ben tostu yaparken beni izliyor, bazen şunu nasıl yapıyorsun, bunu nasıl yapıyorsun gibi soru soranlar da oluyor. Yani beni tost yaparken izleyip, ne var yani bunu ben de yaparım diye düşünenler oluyor. Sonra gidiyor, Ordu tostu yaptığını sanıyor ama beceremiyor. Ben bu yüzden dört kere dükkan değiştirdim. Yani ben tostu yapıyorum, biri geliyor sen buradan git artık tostu ben yapacağım diyor, yapmayı deniyor ama yapamıyor. Sadece Ordu tostunun benzerini, taklidini yapmış oluyor'' dedi.