Eskiden köylerde yaşayan vatandaşlar, özellikle mısır ve darıyı dibek taşında ve el değirmeninde öğütüyordu. Ortası delik iki silindir şeklindeki taş ve bu taşların ortasına yerleştirilen mille yapılan el değirmenleri, üstteki taş üzerine takılan kolun elle çevrilmesi sonucu döndürülüyordu. İlk örnekleri insanoğlunun toprağa bağlandığı ve tarım etkinliklerinin başladığı neolitik döneme kadar uzanan el değirmenleri, buğday, arpa, mısır, çavdar gibi tahıl tanelerinin iki taş arasında ezilip un ve bulgura dönüştürülmesini sağlıyor. Önceden herkes tarafından kullanılan ve günümüzde her evde bulunan mutfak robotları gibi her evde olmazsa olmaz olan el değirmenleri teknolojiye yenik düştü. Artık herkesin antika bir aksesuar olarak gördüğü ve evlerinin ya da bahçelerinin bir köşesine yerleştirdiği el değirmenlerini kullanan neredeyse hiç kalmadı.  
Haber: Emrah Karakuş