Genellikle sirke denilince akıllara ilk gelen elma ve üzüm olur. Arzu Gündüz, yaptığı fındık sirkesiyle sirke yapımına yeni bir boyut kazandırdı. Henüz patentini almadığı için fındık sirkesinin yapılış detayından bahsetmeyen Gündüz, “Fındık sirkesi patentini kısa bir süre içerisinde alacağım. Patenti alır almaz tüm detayları paylaşacağım ama şimdilik fındık sirkesinin yapım aşamalarını paylaşmam doğru olmaz” dedi. Fındık sirkesine yoğun bir ilginin olduğunu aktaran Gündüz, sözlerine şöyle devam etti; “Fındık sirkesi herkese farklı ve yeni bir ürün olarak göründüğü için çok ilgi görüyor. Fındık sirkesi sağlığa çok faydalı. Alıp kullananlar çok memnun. Sayın Valimiz Tuncay Sonel ve eşine de fındık sirkesi verdik. Onlar da çok beğendiler” dedi.
“Evde deterjan yerine sirke kullanıyoruz”
Doğuştan Reaktif Havayolu Hastalığı olan oğlunun sağlığı için yıllardır evde çamaşır ve bulaşık deterjanı kullanmadığını ifade eden Gündüz, kişisel hijyenlerini ve ev temizliğini doğal sirkelerle yapıyor. Yıllardır evde çamaşır ve bulaşık deterjanı yerine kendi yaptığı sirkeleri kullanan Gündüz, şu ifadelere yer verdi; ''Sirke bizim hayatımızın olmazsa olmaz bir parçası hatta ailemizin bir ferdi'' dedi. Sirke yapmaya nasıl başladığını anlatan Gündüz, sözlerine şöyle devam etti; ''Oğlum 6 aylıkken tedaviye başlandı. Yaklaşık 5 yıl tedavi gördü ve burada doktorlar bize evde kesinlikle kimyasal deterjan ve parfüm gibi çeşitli ürünler kullanmamamızı söylediler. Durum böyle olunca evdeki tüm halıları kaldırdık, ne kadar bulaşık ve çamaşır deterjanı ve kokulu ürün varsa hepsini attık ve bizim için yeni bir dönem başlamış oldu. Tabi oğlumun temizliğini bir şekilde yapmam gerekiyordu yine aynı şekilde evi temizlemek ve hijyenik hale getirmek için deterjan yerine oğluma zarar vermeyecek bir şey kullanmak zorundaydım. Doktorumuz bize elma sirkesini tavsiye etmişti. O zamanlar sirkeyle ilgili hiçbir fikrim yoktu ve marketlerden hazır sirke aldım ilk başlarda. Daha sonra aktarlardan fahiş fiyatlar vererek çeşitli sirkeler almaya başladım. Bu sirkelerle hem temizliğimizi yaptık hem de oğluma azar azar içirdim. Oğlum kendini biraz toparlamaya başladığında ise bu sirke işi nasıl yapılıyor bir de ben deneyeyim dedim ve araştırmalar yaparak sirke yapmaya başladım. Sirke yapa yapa iyice ustalaştım. Kendi yaptığım sirkeleri kullanarak şu an oğlumun hastalığını atlattık'' dedi.
''Ayda 10 litre sirke tüketiyoruz''
Ayda yaklaşık 10 litre elma sirkesi tüketiyoruz diyen Gündüz, sözlerine şöyle devam etti; ''Bütün temizliğimizi sirkelerle yapıyoruz. Çamaşır makinesinden tutun da bulaşık makinesine kadar her şeyde sirke kullanıyorum. Bulaşık makinemde deterjan yerine elma sirkesi kullanıyorum, çamaşır makinesinde ise deterjan yerine limon sirkesi kullanıyorum. Limon sirkesini temizlikte kullanmak için özel yapıyorum'' dedi.
''Kendi ürettiği doğal sirkeleri satıyor''
Oğlunun hastalığını gidermek için başladığı sirke yapım işini büyüten Gündüz, Altınordu ilçesi teleferik istasyonu yanındaki yöresel ürünler standında kendi elleriyle yaptığı doğal sirkeleri, tüketicilerle buluşturuyor. Sirkelere rağbetin oldukça fazla olduğunu söyleyen Gündüz; ''Çoğunlukla kendi arazilerimizde yetişen doğal meyvelerden sirke yapıyorum. Ordu'da sirke oldukça ilgi görüyor ve satışlarımız da oldukça iyi'' dedi.
''Sirkenin püf noktası fermente işleminin yavaş olması''
Mevsiminde çıkan en doğal meyveleri bulup, sirke yapıyorum diyen Gündüz, şu ifadelere yer verdi; ''İyi bir sirkenin sırrı benim tecrübelerime göre yavaş fermente olmasıdır. Sirkeyi kurarken meyve oranının çok olması ve kullandığınız su da çok önemlidir. Su, sirkenin tadını etkiler ve su kalitesiz ise sirke erken bozulur. En önemlisi ise sirke yaparken tamamen doğal meyvelerin kullanılmasıdır'' dedi.
''İlk önce doktor tedavisi sonra sirke''
Hastalıklarına veya çeşitli sıkıntılarına çare olması için sirke almaya gelenler oluyor diyen Gündüz, sözlerine şöyle devam etti; ''Bu kişilere önce doktor tedavisi ve doktorların reçete ettiği ilaçları kullandıktan sonra ekstra olarak çeşitli sirkeler kullanmalarını öneriyoruz. Çeşit çeşit sirkelerimiz mevcut. Her sirkenin iyi geldiği rahatsızlıklar başka. Sirkenin sağlığa faydaları saymakla bitmez. Ama her şeyde olduğu gibi sirke de doğru tüketilirse sağlığa faydalı olur. Yanlış şekilde sirke tüketimi vücuda zarar da verebilir. Bilinçli tüketmekte fayda var. Her şeyin çoğu zarar, azı karar'' dedi.